Ножи и аксессуары

Безупречный рез для профессионалов

Острый нож — продолжение руки мастера. В этой категории представлены профессиональные поварские ножи, мусаты и магнитные держатели. Правильно подобранный инструмент экономит время на заготовку и сохраняет структуру продуктов.

Сравнение типов ножей

* Европейская школа: Более мягкая сталь (55-57 HRC), которую легко править мусатом. Универсальны и долговечны.
* Японская школа: Тонкое лезвие и экстремальная твердость стали для ювелирно точной нарезки.
* Рукояти: Пластик (соответствует нормам СанПиН) или дерево (для эстетики и комфорта).

Преимущества выбора на raikiri.ru

В Райкири представлены ножи с правильной балансировкой, что снижает нагрузку на кисть при долгой работе. Мы предлагаем инструменты как для шеф-поваров, так и для домашних кулинаров.

Вопросы и ответы

— Как часто нужно точить нож? Профессиональный инструмент требует правки мусатом перед началом каждой смены.
— Можно ли мыть ножи в посудомойке? Категорически не рекомендуется — агрессивные средства и нагрев быстро тупят режущую кромку.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Нож для рыбы 20 см Adele P.L. Proff Cuisine [12]

Кол-во в уп., шт: 12 Материал: Нержавеющая сталь Мойка в ПММ: Да Назначение: для рыбы Серия: Adele Длина(мм): 200 Страна: КНР

63.00 р.

Камень точильный 150*30*10 мм. /1/60/

Точильный камень – это инструмент, который относится к категории униве..

103.00 р.

Крюк для мяса в форме S 12см, нерж.сталь MH12

нержавеющая сталь, Толщина прутка 5мм. Для трубы диаметром не более 30..

109.00 р.

Камень точильный 200*40*15 мм. /1/30/

Точильный камень – это инструмент, который относится к категории униве..

152.00 р.

Камень точильный 230*120*4,5 мм. дерев. с ручкой /1/50/

Точильный камень – это инструмент, который относится к категории униве..

201.00 р.

Нож для рыбы 20,9 см Banquet RAK

Кол-во в уп., шт: 12 Материал: Нержавеющая сталь Мойка в ПММ: Да Назначение: для рыбы Серия: Banquet Длина(мм): 209 Страна: Объединенные Арабские Эмираты

232.00 р.