Аппараты для Sous Vide

Профессиональные аппараты для Sous Vide используется для низкотемпературного приготовления блюд. Нагрев воды по циркулярному принципу гарантирует равномерное распределение температуры жидкости в емкости. Французский термин «су-вид» означает «в вакууме». Следовательно, приготовление пищи с помощью этих плит требует необходимой подготовки, а также покупки вакуумной машины или вакуумного упаковщика. 

Принцип работы: обработка Sous-vide аналогична методу "водяная баня". Самым важным отличием является то, что вы должны герметично упаковать продукты, прежде чем готовить их через су-вид. Для этого используйте вакуумный пакет и создайте плотный вакуум с помощью вакуумного аппарата. Затем медленно готовьте еду на водяной бане. Это делается при заранее определенной и постоянной низкой температуре от 50 до 85 градусов. С помощью су-вид вы можете контролировать температуру и готовить каждый продукт медленно и равномерно. Вакуумно запечатанные продукты, горячая водяная баня(ванна) и погружной термостат - это основные составляющие процесса "су-вид".

Метод «су-вид» сокращает отходы продукта, поскольку мясо сохраняет свой объем. В то время как традиционно приготовленный стейк теряет до 40% своего объема из-за высыхания. Самым большим преимуществом аппаратов sous-vide является сохранение питательных веществ, витаминов, текстуры, аромата и вкуса каждого ингредиента. Любые специи и травы, добавленные к продукту или блюду, также придадут более сильный аромат.

Интернет-магазин Райкири предлагает купить различные виды профессиональных аппаратов су-вид по оптимальным ценам с разнообразными характеристиками. В нашем интернет-магазине представлены профессиональные фритюрницы модульные известных мировых брендов APACH , VORTMAX , SIRMAN , JULABO, HURAKAN.

Любое профессиональное кухонное оборудование требует регулярного технического и сервисного обслуживания. В этом вопросе Вы можете положиться на сервисный центр от интернет-магазина Райкири. Обращайтесь к нашим менеджерам для монтажа, диагностики, подбора запчастей, ремонта и сервиса по телефонам 8(499)390-0631 или на почту zakaz@raikiri.ru.