Аппараты для Sous Vide


Аппараты для Sous Vide

Профессиональные аппараты для Sous Vide используется для низкотемпературного приготовления блюд. Нагрев воды по циркулярному принципу гарантирует равномерное распределение температуры жидкости в емкости. Французский термин «су-вид» означает «в вакууме». Следовательно, приготовление пищи с помощью этих плит требует необходимой подготовки, а также покупки вакуумной машины или вакуумного упаковщика. 

Принцип работы: обработка Sous-vide аналогична методу "водяная баня". Самым важным отличием является то, что вы должны герметично упаковать продукты, прежде чем готовить их через су-вид. Для этого используйте вакуумный пакет и создайте плотный вакуум с помощью вакуумного аппарата. Затем медленно готовьте еду на водяной бане. Это делается при заранее определенной и постоянной низкой температуре от 50 до 85 градусов. С помощью су-вид вы можете контролировать температуру и готовить каждый продукт медленно и равномерно. Вакуумно запечатанные продукты, горячая водяная баня(ванна) и погружной термостат - это основные составляющие процесса "су-вид".

Метод «су-вид» сокращает отходы продукта, поскольку мясо сохраняет свой объем. В то время как традиционно приготовленный стейк теряет до 40% своего объема из-за высыхания. Самым большим преимуществом аппаратов sous-vide является сохранение питательных веществ, витаминов, текстуры, аромата и вкуса каждого ингредиента. Любые специи и травы, добавленные к продукту или блюду, также придадут более сильный аромат.

Интернет-магазин Райкири предлагает купить различные виды профессиональных аппаратов су-вид по оптимальным ценам с разнообразными характеристиками. В нашем интернет-магазине представлены профессиональные фритюрницы модульные известных мировых брендов APACH , VORTMAX , SIRMAN , JULABO, HURAKAN.

Любое профессиональное кухонное оборудование требует регулярного технического и сервисного обслуживания. В этом вопросе Вы можете положиться на сервисный центр от интернет-магазина Райкири. Обращайтесь к нашим менеджерам для монтажа, диагностики, подбора запчастей, ремонта и сервиса по телефонам 8(499)390-0631 или на почту zakaz@raikiri.ru.


Сравнение товаров (0)



Пакет вакуумный Orved д/sous-vide гл. 15x25 2900072
Длина(мм): 150 Ширина(мм): 250 Масса(нетто,кг): 0,8 Масса(брутто,кг): 0,9 Страна: Италия Гарантия(мес.): 12

1 582.00 р.

Пакет вакуумный Orved д/sous-vide гофр 15x30 2681530
Длина(мм): 150 Ширина(мм): 300 Масса(нетто,кг): 1 Масса(брутто,кг): 1 Страна: Италия Гарантия(мес.): 12

2 060.00 р.

Пакет вакуумный Orved д/sous-vide гофр 25x35 2682535
Длина(мм): 250 Ширина(мм): 350 Масса(нетто,кг): 1,7 Масса(брутто,кг): 1,7 Страна: Италия Гарантия(мес.): 12

3 457.00 р.

Ванна Apach д/термостата asv2
Длина(мм): 565 Ширина(мм): 360 Высота(мм): 230 Масса(нетто,кг): 7 Масса(брутто,кг): 11 Страна: Италия Гарантия(мес.): 12

21 415.00 р.

Аппарат для приготовления блюд при низких температурах EKSI EV-01
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 1,5 Длина(мм): 140 Ширина(мм): 110 Высота(мм): 332 Масса(нетто,кг): 2,5

22 563.00 р.

Термостат Sirman softcooker s gn2/3
Тип: ванна Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 1,15 Длина(мм): 400 Ширина(мм): 370 Высота(мм): 300 Масса(нетто,кг): 9

35 147.00 р.

Термостат Sirman softcooker s gn1/1
Тип: ванна Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 1,15 Длина(мм): 565 Ширина(мм): 360 Высота(мм): 300 Масса(нетто,кг): 16

39 444.00 р.

Термостат Sirman softcooker y09
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 2 Длина(мм): 130 Ширина(мм): 165 Высота(мм): 380 Масса(нетто,кг): 4,5

54 990.00 р.

Термостат Sirman softcooker wi-food
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 2 Длина(мм): 164 Ширина(мм): 203 Высота(мм): 377 Масса(нетто,кг): 4,5

57 551.00 р.

Аппарат для приготовления блюд при низких температурах т.м. Vortmax серии VS, мод. VS One
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 2 Длина(мм): 130 Ширина(мм): 260 Высота(мм): 380 Масса(нетто,кг): 4,5

59 340.00 р.

Термостат погружной Julabo pearl
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 2 Длина(мм): 133 Ширина(мм): 212 Высота(мм): 330 Масса(нетто,кг): 5,1

85 507.00 р.

Пакет вакуумный Orved д/sous-vide гл. 25x35 2900012
Длина(мм): 250 Ширина(мм): 350 Масса(нетто,кг): 1,5 Масса(брутто,кг): 1,5 Страна: Италия Гарантия(мес.): 12

3 492.00 р.

Термостат погружной Hurakan hkn-sv15
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 0,85 Длина(мм): 87 Ширина(мм): 90 Высота(мм): 380 Масса(нетто,кг): 1,2

12 074.00 р.

Термостат Airhot sousvide sv-30
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 1,5 Длина(мм): 140 Ширина(мм): 110 Высота(мм): 332 Масса(нетто,кг): 4

21 285.00 р.

Термостат погружной Hurakan hkn-sv40
Тип: погружной Напряжение(В): 220 Мощность(кВт): 1,5 Длина(мм): 140 Ширина(мм): 120 Высота(мм): 340 Масса(нетто,кг): 2,5

27 338.00 р.

Ванна Apach д/термостата asv2 gn2/1
Длина(мм): 650 Ширина(мм): 530 Высота(мм): 230 Масса(нетто,кг): 13 Масса(брутто,кг): 16 Страна: Италия Гарантия(мес.): 12

31 432.00 р.

Термостат ванна Apach asv 2/3 gn
Тип: ванна Напряжение(В): 230 Мощность(кВт): 1,15 Длина(мм): 390 Ширина(мм): 360 Высота(мм): 300 Масса(нетто,кг): 5

37 908.00 р.

Термостат ванна Apach asv 2/3 gn r
Тип: ванна Напряжение(В): 230 Мощность(кВт): 1,15 Длина(мм): 400 Ширина(мм): 370 Высота(мм): 300 Масса(нетто,кг): 5,5

41 760.00 р.

Термостат ванна Apach asv 1/1 gn
Тип: ванна Напряжение(В): 230 Мощность(кВт): 1,7 Длина(мм): 565 Ширина(мм): 360 Высота(мм): 300 Масса(нетто,кг): 16

45 972.00 р.

Термостат ванна Apach asv 1/1 gn r
Тип: ванна Напряжение(В): 230 Мощность(кВт): 1,7 Длина(мм): 575 Ширина(мм): 370 Высота(мм): 300 Масса(нетто,кг): 16,5

51 516.00 р.

Показано с 1 по 20 из 22 (всего 2 страниц)